Cayenne chilli mash 100 ml

Cayenne chili pép 100 ml
Chili paprika festett módon
Hogyan jellemezné a klasszikus chilipaprikát? Vörös, vékony és hosszúkás, hegyes és íves? És tudod, hogy ez valójában Cayenne bors? Ő az, akire jellemző ez a tipikus megjelenés. Ez az oka annak is, hogy különösen külföldön a Cayenne kifejezést gyakran használják bármilyen chili paprika megjelölésére.

Hazánkban bizonyára ismert őrölt formában, cayenne borsként. Ez a téves elnevezés a múltban az eredeti angol Cayenne pepper hibás fordításából eredt, ahol a "paprika" nem borsot jelent, hanem a paprika általános elnevezését.

Bár a cayenne-i paprika nem rendelkezik jelentős egyedi ízzel, nagyon népszerű az általuk kínált változatos hő miatt. Ennek a chilinek körülbelül 100 hibrid fajtája létezik a világon. Találkozhat enyhébb cayenne-paprikával, amelyek 30 000 SHU körüli értéket képviselnek, valamint a gyorsjavítást, amely eléri a 90 000 SHU-t. Ez a paprika termesztési helyétől függ. A nagyon meleg vidékekről származó Cayenne-ben melegebbek, ott viszont, ahol kicsit hűvösebb az idő, ott enyhébb ízzel nő a paprika.

Nevét Cayenne-ről, a dél-amerikai Francia Guyana fővárosáról kapták, ahonnan származik. Ma főként trópusi és szubtrópusi területeken termesztik, a legtöbb kereskedelmi növényt Indiában, Mexikóban, Kelet-Afrikában és az Egyesült Államokban termesztik.

Cayenne-nel a világ konyháiban
Használsz őrölt pirospaprikát (édes vagy csípős) a legtöbb ételhez? Mit szólnál, ha lecserélnéd egy Cayenne-re? Egyformán markáns narancssárga színt, csípős ízt ad az ételnek, ráadásul a megfelelő ízt is hozzáadja.

A cayenne-i paprikát a világ számos konyhájában használják. Mexikóban az enchiladák és szószok részét képezik, a kínai konyhában gyakran fűszerezik a tipikus rántott hús- és zöldséges serpenyőket, Thaiföldön curryt, Indiában pedig chutneyt. Általában sok csípős szósz szerves részét képezik, különösen azoké, ahol a borecetet tartósítószerként használják.