Chipotle chilli mash 100 ml

Chipotle chili pép 100 ml
Szépen használt és hihetetlenül illatos
Emelje étkezését egy teljesen új szintre. Ez az aromás finomság gondoskodik róla. Ez a teljesen érett Jalapeño paprika füstölt és szárított változata. Valójában az összes jalapeño-termelés körülbelül 20%-át használják fel a Chipotle előállítására. Ami jó, mert mi szeretjük ezt a chilis dolgot, és biztosan ti is fogjátok!

A Chipotles sötétbarnától a feketéig terjedő színű, és kifejezetten füstös ízű, édes csokoládé és dió tónusával. Ezek a paprikák diós ízüket a pekándió fának köszönhetik, amelyen az igazit füstölik. Édes-füstös aromájuk is egyedi.

A paprika enyhén csípős. 10 000-23 000 SHU körüli csípősségével összemérhető például a francia Espelette borssal, a mexikói Guajillo-val, a magyar csípős paprikával vagy a Tabasco szósszal.

A császári asztaltól az egész világig
A jalapeños, mint azon kevés chili paprika egyike, nagyon lédús és húsos, ami megnehezíti a szárítását. Emiatt a Jalapeñot először füstöléssel kiszárítják, majd szárítják. Ezt a módszert először az aztékok használták paprikánál, akik felfedezték, hogy a Jalapeñot nem lehet a napon szárítani, mint a többi chilit. Úgyhogy elkezdték füstölni ezeket a paprikákat, mint a húst. Ráadásul ennek köszönhetően nem romlottak meg olyan gyorsan, és sokáig eltarthatóak voltak. Az így feldolgozott jalapeño az Azték Birodalomban nagyra értékelt alapanyaggá vált, és a császári szertartásokhoz is felhasználták.

Egészen a közelmúltig ezek a füstölt paprikák többnyire Mexikó közép- és déli részének piacain voltak kaphatók. Népszerűségük azonban külföldön is nőtt, különösen az USA-ban és Kanadában. A Jalapeño paprika termelése és feldolgozása így Mexikó északi régióira is kiterjedt, így az Egyesült Államok délnyugati része jobban el volt látva.

Chipotle a konyhában
Illatának és ízének köszönhetően a Chipotles sok mexikói étel domináns összetevője. Különleges ízüket barbecue pácokban, salsa szószokban, ecetes zöldségekben vagy különféle mártogatósokban is értékelheti.